Autre

Il a soufflé du chou-fleur


Nous connaissons tous la consistance d'un soufflé : léger, mousseux, moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur, parfumé lorsqu'il est fait avec des fruits
Cette fois, j'ai eu le courage de mettre le soufflé dans le moule à cake, vous n'imaginez pas à quel point c'est bon, mais je l'ai gardé au four à feu doux car je m'ennuyais d'attendre

  • 1 petit chou-fleur
  • 1dovlecel
  • 4 œufs
  • 50g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 tasse de lait
  • sel, poivre, 4 cuillères à soupe de fromage râpé ou autre fromage

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soufflé de chou-fleur :

Courgettes épluchées, coupées, mettez-les à ébullition avec les bouquets de chou-fleur pendant 20 minutes dans de l'eau salée, dans un bol faites une sauce béchamel à partir du beurre, de la farine, du lait, puis réservez; après ébullition du chou-fleur, égouttez-le, passez-le au mixeur puis mixez la purée avec la sauce béchamel, ajoutez les jaunes, le fromage, assaisonnez et à la fin ajoutez les blancs d'œufs battus en remuant doucement avec une cuillère ; au four sur feu doux jusqu'à ce qu'il brunisse et durcisse un peu quand on fait un test avec le cure-dent.

Sites de conseils

1

un conseil que certains d'entre vous connaissent probablement

2

quand vous avez un plat plus sensible comme ce soufflé et que vous avez peur de le renverser, posez une assiette, une assiette par dessus, retournez recouvert de quelques torchons et laissez reposer 20-30 minutes jusqu'à ce que le plat tombe tout seul

3

la méthode est valable même pour les bonbons (vérifié par mes soins)


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