Collations

Tacos spaghetti


Ingrédients pour les spaghetti tacos

Pour les gâteaux tortilla:

  1. Farine de maïs 1,5 tasses
  2. Oeuf 1 pc.
  3. Eau 1,5 tasses
  4. Sel au goût
  5. Huile de tournesol pour friture 200 grammes

Pour le remplissage:

  1. 2 gousses d'ail
  2. Huile végétale (le meilleur de tous les olives) 2 cuillères à soupe. cuillères
  3. Beurre 25 grammes
  4. Oignon 1 pc.
  5. 1 carotte
  6. Céleri (racine) 1 pc.
  7. Bacon (poitrine de porc désossée non fumée salée au poivre et aux épices) 85 grammes
  8. Viande hachée (porc et boeuf) 250 grammes
  9. Lait (toute teneur en matières grasses) 300 ml.
  10. Vin sec (blanc ou rouge) 300 ml.
  11. Pâte de tomate 2 c. cuillères
  12. Tomate en conserve (dans son jus sans peau) 1 ml.
  13. Poivre noir (moulu) au goût
  14. Spaghetti 400 grammes
  15. Herbes épicées (mélange) 2 cuillères à café
  16. Verts 1 bouquet
  • Ingrédients principaux: porc, farine, pâtes
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du mondeCuisine mexicaine

Inventaire:

Poêle plate, Poêle profonde, Bol, Tasse à mesurer, Couteau, Planche à découper, Râpe fine, Ail, Cuillère à soupe, Fourchette, Casserole avec couvercle pour sauce, Casserole à spaghetti de 5 litres, Passoire, Plaque à pâtisserie, Four, Cure-dents, Papier une serviette

Cuisson des tacos aux spaghettis:

Étape 1: Cuisson des tortillas de maïs.

Versez la semoule de maïs dans un bol, enfoncez un œuf, salez. Verser lentement l'eau, mélanger la pâte à une consistance uniforme avec une cuillère à soupe. La pâte pour les tortillas doit être légèrement plus épaisse que la pâte pour les crêpes. Chauffez la casserole et versez soigneusement le mélange, la casserole doit être sèche. Nous cuisons des gâteaux de sorte que leurs bords soient secs, mais pas bruns. Verser chaque nouvelle portion de pâte, mélanger le contenu du bol, car la semoule de maïs repose très rapidement sur le fond. Pliez les gâteaux au four en deux et fixez les bords avec un cure-dent.

Étape 2: faites frire les tortillas.

Traditionnellement, le taco a une couleur dorée frite. Pour ce faire, chauffez l'huile de tournesol dans une casserole profonde. Lorsque l'huile bout, faites frire chaque gâteau des deux côtés pendant 10 à 15 secondes, en les tenant avec une fourchette. Nous sortons les gâteaux frits et les déposons sur une serviette en papier ou une serviette pour que l'excès d'huile soit du verre.

Étape 3: faites un blanc pour la sauce bolognaise.

Hacher les oignons très finement, frotter les carottes et le céleri sur une râpe fine. Peler l'ail et écraser les gousses d'ail. Coupez le bacon en petits cubes de 0,5x0,5 cm maximum. Versez la moitié de l'huile végétale dans une casserole profonde, ajoutez-y le beurre et laissez-le chauffer sur le feu, en remuant pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que le beurre se dissolve. Ajouter les légumes préparés, l'ail et le bacon. Faire frire pendant 8-10 minutes, les légumes doivent être complètement mous. Ajouter ensuite la viande hachée réfrigérée et faire frire pendant 5 minutes à feu vif, en remuant avec une cuillère pour que la viande hachée ne s'égare pas.

Étape 4: assaisonnez la sauce.

Lorsque la viande hachée est suffisamment frite (10 min), versez-y du lait et, en la maintenant à feu vif, laissez-la bouillir pendant 10-15 minutes, en remuant constamment. Pendant ce temps, il doit absorber complètement le lait. Maintenant, ajoutez du vin sec, vous pouvez utiliser des variétés de vin blanc et rouge. Et en remuant, laissez mijoter encore 10-15 minutes. Ensuite, nous ajoutons de la pâte de tomate et des tomates en conserve sans peau à la viande et aux légumes hachés. Porter la masse à ébullition en pétrissant les tomates avec une cuillère. Ajouter le poivre noir et le sel au goût, saupoudrer d'herbes et mettre à bouillir.

Étape 5: Ragoût de bolognaise.

La vraie sauce bolognaise devrait être mijotée pendant environ 4 heures, cependant, plus elle sera longue et savoureuse, mais pour un taco avec des spaghettis, il suffit de faire mijoter la sauce pendant 2 heures. Nous couvrons la casserole de sauce, laissant une petite fente, et allumons le plus petit feu. Pendant que la sauce mijote, remuez-la toutes les 15-20 minutes. Retirer la sauce finie du feu, fermer hermétiquement le couvercle et laisser infuser 30 à 40 minutes.

Étape 6: Faites cuire les spaghettis

Versez de l'eau dans une casserole de 5 litres, environ les deux tiers et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, ajoutez une cuillerée d'huile d'olive et une cuillerée de sel. Trempez les spaghettis dans de l'eau bouillante en les tenant avec un ventilateur. Cuire les pâtes de 8 à 12 minutes en remuant au début de la cuisson. Jetez les spaghettis finis dans une passoire et laissez-les égoutter. Vous n'avez pas besoin de les rincer, dès que toute l'eau s'écoule, transférez-les dans un bol et mélangez avec la sauce bolognaise déjà préparée.

Étape 7: commencez les tacos et servez.

Tortillas préparées précédemment, nous farcissons des spaghettis mélangés à de la sauce. Pour ce faire, nous retirons les cure-dents tenant les bords de chaque tortilla et mettons 1 à 2 cuillères à soupe de spaghetti au milieu. Nous les mettons sur une plaque à pâtisserie et les mettons au four, en les préchauffant à 120 degrés, pendant 5-8 minutes, pour les réchauffer. Nous décorons des tacos chauds avec des verts et servons. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La sauce bolognaise devient plus savoureuse si vous la conservez au réfrigérateur pendant une journée. La durée de conservation de la sauce au réfrigérateur est de 3 jours et au congélateur de 3 mois, vous pouvez donc préparer le bolognais en toute sécurité à l'avance et l'utiliser si nécessaire.

- - lors de la préparation d'une sauce pour tacos avec des spaghettis, le lait est toujours versé avant le vin, il donne à la sauce un goût délicat et crémeux. Si vous versez du lait après ou avec du vin, il peut se recroqueviller et ruiner le bolognais.

- - pour les tortillas tortillas, vous devez utiliser de la farine très finement moulue, elles ne se briseront pas et ne s'effriteront pas lorsqu'elles seront pliées en deux.

- - Avant d'envoyer les tacos au four, vous pouvez les saupoudrer de fromage râpé. Cela améliorera l'arôme et donnera un aspect encore plus appétissant au plat.