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Recette de salsa crémeuse au concombre

Recette de salsa crémeuse au concombre


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Une salsa estivale fraîche et légèrement épicée. Fait un excellent grignotage avec des chips tortilla.

45 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 48

  • 2 concombres - pelés, épépinés et hachés
  • 225 ml (8 fl oz) de crème sure
  • 225 ml (8 fl oz) de yaourt nature faible en gras
  • poignée de persil frais haché
  • poignée de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût

MéthodePréparation :15 min ›Prêt en :15 min

  1. Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients. Bien mélanger. Couvrir et réfrigérer 2 heures avant de servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(42)

Avis en anglais (27)

par les jeunes mariés

excellente recette. un plat d'été rafraîchissant. pour un petit coup de pied, essayez le poivre de cayenne.-15 sept. 2008

par MAWAITE

Pas exactement ce à quoi je m'attendais. Besoin d'un petit quelque chose d'autre ????-15 sept. 2008

par E.Floride

Un ami avait récemment préparé une recette similaire lors d'un pique-nique-partage et j'étais ravi de la trouver ici... seulement pour découvrir que cette recette ne ressemble en rien à celle que j'avais essayée au pique-nique. C'est correct mais tel quel, il semble qu'il manque "Umph" ~ et j'avais ajouté 2 TBLS d'oignon émincé. Personne dans ma famille n'a vraiment aimé ça et j'étais le seul à trouver ça bien. Je suppose que je vais devoir obtenir la recette de mon ami mais merci quand même-15 septembre 2008


Salsa rapide au concombre

Ce goût frais Salsa de concombre est rapide et facile à faire, et il se marie parfaitement avec les frites et les tacos au poisson !

C'est à nouveau l'heure du plat mystère ! Si c'est nouveau pour vous, une fois par mois, un blogueur choisit une liste d'ingrédients, et un groupe d'entre nous crée une recette en utilisant un certain nombre d'ingrédients de la liste.

L'hôte de ce mois-ci est The Pyjama Chef, et elle a dressé cette liste super amusante: café (moulu ou infusé), crème sure, farro, amandes, cerises, pastèque, cantaloup, jicama, concombre, tomates, huile d'olive infusée ou aromatisée , herbes fraîches (toutes sortes), semoule de maïs et piments forts (toutes sortes).

Le mois dernier, j'ai eu du mal à trouver trois ingrédients à utiliser ensemble. Cette fois, j'avais trop d'idées ! Avec autant de fruits savoureux, de légumes et d'ingrédients polyvalents, les possibilités étaient infinies. J'ai opté pour cette savoureuse salsa de concombre, et j'ai en fait une recette de cocktail à venir la semaine prochaine que j'ai presque utilisée à sa place.

Cette recette de salsa au concombre utilise quatre ingrédients de la liste Mystery Dish : Concombre, tomates, fines herbes (coriandre) et piments forts (jalapeno). En fait, je voulais vous apporter une recette de salsa au robot culinaire depuis que j'ai récemment reçu mon Ninja. C'est tellement facile de faire de la salsa dans ce truc ! Cela prend sérieusement environ cinq minutes, et c'est moins cher, plus frais et meilleur que la salsa achetée en magasin. (C'est drôle que mon premier article sur le plat mystère concernait le fait de ne pas avoir de robot culinaire, et regardez-moi maintenant !)

J'aimais l'idée de la salsa de concombre, mais j'étais un peu nerveuse à l'idée de la goûter de peur qu'elle ait le goût de, eh bien, des concombres. Vous savez quel goût ça a ? Bon! Vous ne goûtez pas exactement le concombre, mais il a juste un goût très croustillant et frais. Je pense généralement que la coriandre fraîche égaye la salsa, et le concombre l'a amélioré. Nous nous sommes occupés à engloutir cela avec des frites dès que cela a été fait, mais nous nous sommes retenus pour en garder quelques-uns pour les tacos au poisson pour le dîner.

Pour ces tacos au saumon, j'ai juste saupoudré le saumon d'assaisonnement cajun et je l'ai fait dorer des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit à point. Ensuite, j'ai disposé le poisson dans des tortillas (des tortillas de maïs sans gluten dans mon cas), je l'ai garni de salsa de concombre frais et de queso fresco émietté sur le dessus.

Que feriez-vous en utilisant cette liste d'ingrédients? Faites-moi savoir dans les commentaires!


Vinaigrette Salsa (5 Ingrédients, Extra Crémeux!)

Vinaigrette salsa est une façon amusante d'habiller une salade ordinaire. En ajoutant un peu d'épice et de piquant, cela change complètement le profil de saveur de la salade et lui donne une touche sud-ouest. Si bon!

J'adore ajouter cette sauce salsa crémeuse à une simple salade de poulet avec de la laitue et des légumes comme du concombre, des oignons et des tomates hachés.

Mais vous pouvez créer n'importe quelle salade que vous voulez !

Nous avons également utilisé cette recette comme trempette aux chips. Nous l'avons aimé!

Mettez ces 5 ingrédients de qualité sur tous les aliments que vous aimez.

Ce serait aussi délicieux comme sauce à tacos crémeuse! Que de possibilités avec cette recette !

Cette vinaigrette à la salsa est sans gluten, paléo, sans produits laitiers, sans œufs, sans noix et végétalienne.

Il est parfait pour tout le monde, quelles que soient vos restrictions alimentaires.

Et le meilleur de tous, c'est facile à faire. Il suffit de jeter les ingrédients dans le mélangeur, de l'allumer et le tour est joué ! C'est sans mayonnaise et super sain.


Comment faire de la salsa au concombre

Hachez les concombres, les oignons, les jalapeños, le poivron et les tomates (voir la belle photo ci-dessous !). J'aime les jolies couleurs de cette salsa. Ajouter ces ingrédients dans un bol et mélanger pour combiner.

Ajoutez ensuite l'ail, le jus de citron vert, la coriandre, l'aneth et le sel d'ail. Mélangez le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réserver au réfrigérateur pendant environ une heure. Il est meilleur servi frais. Servir avec des croustilles tortillas ou l'un des plats mentionnés ci-dessus. J'espère que vous aimerez autant que moi cette salsa de concombre frais!

Comment conserver la salsa de concombre ?

Je conserve habituellement ma salsa de concombre dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Cela peut durer environ 4 jours, mais c'est tellement délicieux que vous aurez probablement tout mangé d'ici là !

La salsa de concombre peut-elle être mise en conserve?

Bien que certaines salsas puissent être mises en conserve, cette recette particulière est certainement celle que vous voulez manger fraîche!

Que servir avec la salsa de concombre ?

Nous adorons cette salsa de concombre avec des chips tortilla, mais elle est également excellente avec des tacos, des burritos et plus encore. C'est frais et rafraîchissant et semblable à un pico de gallo, donc tout ce que vous servez avec cela fonctionne également pour cette salsa.


Ingrédients pour le meilleur goût

Quand vous pensez à la salsa, vous pensez généralement aux poivrons frais et aux tomates. Au moins je sais que oui !

C'est pourquoi il est important d'utiliser autant d'ingrédients frais que possible dans cette recette de salsa céto. Cela vaut pour le concombre, la tomate et l'oignon ainsi que l'ail, le persil et la coriandre.

Les herbes séchées vous donnent simplement cette texture ou saveur de salsa maison.

Le seul ingrédient qui ne doit pas être frais est le jus de citron vert. Vous pouvez le presser frais ou utiliser une version en bouteille pour plus de commodité.


Recette de Salsa crémeuse au concombre - Recettes

Début à la fin : 40 minutes
Temps de prise en main : 30 minutes
Portions : 4

1/2 tasse d'oignon rouge émincé
4 onces de fromage feta, émietté, divisé
1/3 tasse de babeurre faible en gras
1/4 tasse de mayonnaise (faible en gras si vous préférez)
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge, plus un peu plus pour badigeonner le porc
Poivre noir fraichement moulu
1 filet de porc (1 livre), paré
Sel casher
11/2 tasses de cantaloup en cubes et épépinés de 1/4 po
3/4 tasse de concombre sans pépins en cubes de 1/4 po
3/4 tasse de feuilles de menthe fraîche
3/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche
3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

Préchauffer le gril à feu moyen.

Faites tremper l'oignon rouge tranché dans de l'eau glacée pendant 20 minutes (cela supprimera leur « morsure »). Égouttez-les et séchez-les et mettez-les de côté.

Mélanger la moitié de la feta, le babeurre, la mayonnaise, le jus de citron et l'huile d'olive dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Poivrer et incorporer le reste de feta. Mettre de côté.

Badigeonner légèrement le porc avec un peu d'huile, l'assaisonner légèrement de sel et de poivre et le griller directement sur le feu, en lui donnant un quart de tour à la fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse indique 140°F pour moyen, environ 2 minutes de chaque côté pour un total de 8 minutes. Transférez le porc dans une assiette, couvrez-le de papier d'aluminium sans serrer et laissez-le reposer pendant 10 minutes.

Mélanger l'oignon, la pastèque, le concombre, la menthe, la coriandre, le jus de citron vert, du sel et du poivre au goût. Ajouter les jus de porc du porc restant à la vinaigrette à la feta, en fouettant pour incorporer.

Placer un monticule de salsa sur chacune des 4 assiettes. Trancher le porc transversalement en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur et disposer un quart des tranches sur chacune. Verser la vinaigrette sur le porc.


Préparation des ingrédients de la salsa

Peler, épépiner et couper en petits morceaux, 2 concombres moyens. Ajouter dans un bol moyen.

Épépinez et coupez en dés 3 tomates Roma et ajoutez-les dans le bol.

Astuce : j'ai découvert qu'utiliser une cuillère en métal est un moyen facile de retirer les graines du milieu des concombres et des tomates.

Prendre ½ gros oignon rouge, couper en dés et ajouter dans le bol.

Épépinez et coupez en dés 1 gros poivron rouge. Ajouter au bol.

Hacher ¼ tasse de coriandre et ajouter dans le bol. Si vous aimez plus de coriandre dans votre salsa, vous pouvez toujours en ajouter plus, mais si vous êtes plus sensible à la coriandre, ajoutez simplement ¼ de tasse ou ajoutez-en plus lentement jusqu'à ce que vous appréciiez le goût.

Ajouter 1 cuillère à soupe d'ail émincé dans le bol. Vous pouvez utiliser des gousses d'ail fraîches ou de l'ail déjà émincé dans le bocal.

Mélanger les légumes avec une cuillère.


Comment faire cette recette de salade de concombre:

Préparez les concombres : J'aime commencer cette salade de concombre avec des concombres anglais. La peau est plus fine et il y a moins de graines. Les concombres ont également tendance à être un peu moins amers, ce qui les rend beaucoup plus savoureux, à mon avis.

Coupez vos concombres en fines rondelles puis salez avec du sel casher. Mélanger les concombres dans le sel et laisser reposer 30 minutes. Cela aidera les concombres à libérer une grande partie de leur liquide.

Égoutter tout liquide du bol de concombres et les sécher.

Remuer: Ensuite, ajoutez de la mayonnaise, du vinaigre (j'utilise du vinaigre blanc distillé, mais du cidre de pomme conviendrait aussi), de l'oignon rouge tranché, de l'ail émincé et de l'aneth frais. Mélangez le tout pour enrober les concombres de sauce.

Servir: Cette salade de concombre crémeuse est meilleure si vous la laissez refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de la servir.

Les concombres peuvent libérer un peu plus de liquide pendant ce temps, ce qui fluidifiera un peu la sauce. Vous pouvez soit le servir tel quel, soit vider une partie du liquide. Quoi qu'il en soit, cette salade de concombre à la mayonnaise est délicieuse!


Salade de tomates au concombre avec vinaigrette crémeuse aux herbes

Ajouter les concombres, les tomates et l'oignon dans un grand bol. (Si vous n'aimez pas manger la peau des concombres, ou si les peaux ont un goût particulièrement amer, n'hésitez pas à les éplucher complètement avant de les trancher. Parfois, je passe simplement un éplucheur sur toute la longueur du concombre à quelques reprises, en enlevant environ la moitié de la peau et créant un joli effet rayé.)

Dans un bol moyen, mélanger le reste des ingrédients pour créer la vinaigrette. Verser sur le mélange de concombre et plier délicatement pour combiner. Placer la salade dans un bol de service, saupoudrer d'un peu plus de poivre noir et servir immédiatement.

Cela peut être préparé plusieurs heures à l'avance, voire la veille du service. Conservez simplement le mélange de concombre et le mélange de vinaigrette dans des récipients séparés au réfrigérateur, en les combinant juste avant de servir.

Les jardins locaux et les marchés de producteurs sont toujours abondants avec les derniers concombres, tomates et herbes de la saison. Ahhhhh & hellip are&rsquot ces friandises fraîches tout simplement les meilleures ? À cette période de l'année, je me surprends à récolter à la hâte tout ce que je peux dans notre petit jardin, comme une sorte d'amasseur qui s'inquiète de la façon dont je me débrouille sans eux. Ce qui, je suppose, est vraiment ce que je ressens au fond de moi. J'aime toute la fraîcheur du terroir que l'été nous offre chaque année, et je suis triste de la voir disparaître.

Cette recette de salade de concombre et de tomates avec vinaigrette crémeuse aux herbes est une recette que nous avons récemment préparée avec tout ce qui est bon, frais et local. Et je continue de le faire jusqu'à ce que le premier gel casse tout du vert au brun ici au Minnesota. Mais cette salade n'a pas besoin de se terminer avec la saison de croissance de cette année. Il se déguste toute l'année, Dieu merci !

La majeure partie de cette salade fraîche provient de concombres et de tomates raisins, coupés en morceaux de la taille d'une bouchée. L'oignon rouge, haché beaucoup plus fin, ajoute un peu plus de texture et une saveur impressionnante. Ma philosophie est que toutes les salades à base de concombre doivent contenir de l'oignon finement haché.

L'un de mes endroits heureux est notre jardin d'herbes aromatiques. Ce n'est pas vraiment une très petite parcelle. Mais la bonté qu'il offre à notre table est extraordinaire. Avec quelques plants de basilic et des peuplements simples de menthe et de persil, ainsi que de l'aneth qui m'a été donné du jardin de Mom&rsquos, cette vinaigrette crémeuse aux herbes s'est pratiquement faite toute seule.

Les herbes sont hachées puis mélangées dans du yaourt grec crémeux, avec quelques assaisonnements et un soupçon de vinaigre de riz piquant. La vinaigrette est fraîche et au goût vif, et un excellent moyen de rehausser la saveur de n'importe quelle assiette de salade verte.

Lorsque nos jardins sont fermés pour la saison, procurez-vous simplement des concombres anglais (gros) ou persans (petits), ainsi que des paquets de tomates raisins et d'herbes dans votre épicerie. Je trouve que les concombres de style anglais et persan sont les plus cohérents en termes de saveur et de texture, et ma meilleure option lorsque je n'achète pas local ou que je ne récolte pas dans mon propre jardin. Je suis reconnaissant de les avoir quand l'hiver arrive, car j'aime une bonne salade de concombre toute l'année !


Ingrédients de la salsa au concombre

Concombres - J'ai utilisé des concombres anglais dans cette recette car ils sont essentiellement sans pépins et ont tendance à être très croquants. Vous pouvez vous sentir libre de remplacer n'importe quel type de concombre, selon ce qui est disponible.

poivrons - Les poivrons ajoutent un peu de saveur et de croquant à cette salsa. J'ai utilisé une combinaison de poivrons verts et jaunes pour la variation de couleur, mais n'importe quel poivron de couleur fonctionnera !

Tomates - Ce ne serait pas de la salsa sans tomates, donc cette recette demande 2 grosses tomates Roma.

Oignon - J'ai utilisé de l'oignon rouge, qui est doux en saveur et parfait pour les salsas.

Jalapeno - J'ADORE ajouter des jalapeños à ma salsa parce que j'apprécie toujours un peu de piquant. Si vous recherchez moins d'épice, n'hésitez pas à retirer les graines ou à omettre complètement le jalapeño.

Coriandre - Même si je sais que la coriandre est controversée, je l'ajoute toujours à mes recettes de salsa. Si vous n'êtes pas un fan de coriandre, vous pouvez remplacer le persil frais.

Jus d'agrumes - J'ai utilisé une combinaison de jus de citron et de citron vert - fraîchement pressé, bien sûr !

Ail et sel - Enfin, il vous faudra 2 gousses d'ail frais et une cuillère à café de sel (plus ou moins selon les goûts.)


Recette de salsa au concombre et aux radis

Et une fois que vous avez une idée des proportions chaleur-sel-jus qui fonctionnent le mieux pour vos papilles gustatives, vous pouvez appliquer ces mêmes proportions à d'autres salsas à base de légumes, vous ne serez limité que par ce qui est de saison sur votre marché local.

Voici un aperçu rapide des ingrédients que nous utilisons :

Je pense que cela vaut la peine de chercher un concombre anglais pour cette salsa. Le croquant croquant de cette variété semble mieux fonctionner ici.

En plus de la coriandre, du serrano et du concombre, assurez-vous de bien rincer les radis. Voici à quoi ressemblent nos ingrédients après rinçage, élimination des tiges et dosage :

1 concombre anglais
1/2 lb de radis (environ 12 petits radis)
1/4 oignon
1 citron vert
1 gousse d'ail
1/2 piment serrano
1/2 bouquet de coriandre (environ 1/2 tasse hachée)
(plus 1/4 cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu)

Le piment serrano est un moyen efficace d'ajouter de la chaleur, mais vous pouvez le remplacer par un piment jalapeño et obtenir un résultat tout aussi bon.

L'utilisation d'un concombre anglais et de 1/2 lb de radis devrait vous donner un rapport de 1:1.

Ensuite, il suffit de tout hacher et de bien mélanger dans un bol. N'oubliez pas de presser le jus d'un seul citron vert (environ 2 cuillères à soupe). Vous pouvez également ajouter 1/4 cuillère à café de sel et du poivre fraîchement moulu à ce stade.

Donnez-lui un bon mélange et maintenant la partie la plus importante & goûtez!

Idéalement, les légumes sont maîtrisés par la chaleur, le sel et le jus de citron vert. Si la saveur du concombre ou du radis domine, il est maintenant temps de les équilibrer. (Notre recette authentique de Pico de Gallo utilise la même idée, en utilisant de la chaleur-sel-lime pour empêcher les tomates de dominer.)

Pour ce lot, j'ai ajouté une autre généreuse pincée de sel et une bonne pincée de citron vert. J'étais satisfait du niveau de chaleur, mais vous pouvez également ajouter de la chaleur supplémentaire à ce stade, c'est-à-dire l'autre moitié du serrano.

D'accord, vous êtes la plupart du temps là, mais il y a encore une décision à prendre

Vous pouvez laisser la salsa en morceaux comme elle est maintenant, ou vous pouvez la couper en dés encore plus fine.

Le couper en petits dés semble lui donner une saveur agréable et homogène et crée également une texture plus familière, semblable à une salsa.

Je suis un fan de la version en petits dés, mais bien sûr, cela vaut la peine d'expérimenter pour voir laquelle vous convient le mieux.

Quoi qu'il en soit, vous avez maintenant une salsa légère et vibrante qui fera des merveilles à côté des viandes grillées et à peu près tout ce qui a besoin d'un peu d'amour pour la salsa.

N'oubliez pas de garder une note mentale sur les proportions de chaleur-sel-jus, car vous pouvez facilement remplacer cette information sur d'autres combos de légumes qui fonctionnent bien pour vos papilles gustatives.



Commentaires:

  1. Haven

    Je ne peux pas participer à la discussion maintenant - pas de temps libre. Osvobozhus - nécessairement leurs observations.

  2. Bayhard

    I congratulate, what an excellent answer.

  3. Reeford

    oui, oui, oui, voyons

  4. Chochokpi

    Fantastique :)

  5. Jantis

    Je joins. Ainsi arrive. Nous pouvons communiquer sur ce thème. Ici ou en MP.

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