Autre

Feuilles aux pommes et crème à la vanille


Des draps:

Dans un bol, mélanger l'eau minérale, l'huile, le sucre, le zeste d'orange râpé et tourner doucement avec un fouet jusqu'à ce que le sucre fonde un peu.

On tamise la farine, on commence à la mettre progressivement sur le liquide jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène, mais comme une pâte à modeler on peut facilement la façonner.

Divisez la pâte en 4 parts égales.

Nous étendons la première feuille avec le twister aussi finement que possible.

Graisser le dos d'une plaque avec de la margarine, la tapisser de papier sulfurisé et placer la première feuille.

Piquez-le avec une fourchette d'un endroit à l'autre, mettez-le dans le four chaud pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'il sèche un peu.

Quand c'est prêt, sortez-le sur un fond en bois ou dans un autre plateau. On fait de même avec les 3 autres.

Garniture aux pommes :

Nous lavons les pommes, les épluchons puis les mettons sur la grande râpe.

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les pommes que vous serrez entre vos mains (le jus bien sur qu'on boit ;)) et le sucre.

Laissez la bonne chaleur et mélangez jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore.

À la fin, ajoutez la cannelle et laissez-les encore 2 minutes. On les retire du feu et on les laisse refroidir.

Crème vanille :

Dans un bol, mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre en poudre avec les gousses de vanille.

Diluer avec un peu de lait, puis ajouter la fécule et bien tourner pour qu'ils ne soient pas grumeleux.

Nous mettons le reste du lait dans une casserole sur le feu.

Quand il commence à bouillir, ajoutez le mélange d'amidon, baissez le feu et laissez épaissir comme un pudding, mais pendant ce temps mélangez pour qu'aucun grumeau ne se forme.

Hors du feu, ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Nous aromatisons la crème avec de l'essence de vanille.

On commence maintenant à assembler le gâteau : on pose la première feuille, on met la moitié de la quantité de pommes froides et on l'étale à la spatule. Placer la deuxième feuille, dessus la crème vanille chaude que l'on étale uniformément, et la feuille, le reste des pommes et la dernière feuille par dessus.


Nous mettons quelque chose de lourd sur le gâteau (j'ai mis un fond en bois plus grand) et le laissons refroidir pendant la nuit.

Les feuilles vont se ramollir, les saveurs vont se marier, et vous allez adorer le gâteau !


Feuilles à la crème vanille et crème de pavot

1. Pour la crème vanille, frotter les jaunes avec le sucre et la fécule et ajouter 50 ml de lait froid. Bien mélanger pour obtenir un ciulama. Le reste du lait est bouilli et, lorsqu'il bout, il est versé petit à petit sur le sirop de jaune. Remuez vigoureusement et, après avoir utilisé le lait, mettez la crème à feu doux. Quand il devient épais, retirez du feu et laissez refroidir. Mélanger ensuite avec du beurre mou, non fondu, et de l'essence de vanille.

2. Pour la crème aux graines de pavot, mettez d'abord le beurre coupé en morceaux et faites bouillir pendant 20 minutes en retirant la mousse qui se forme. Au bout de 20 minutes de cuisson, la graisse reste au fond de la marmite, et sur le dessus se trouve un liquide jaunâtre. Filtrer, jeter la graisse et mesurer le liquide jaune. Ce devrait être 100 ml de beurre clarifié, qui est mélangé avec de la semoule et du lait. Bien mélanger puis ajouter les graines de pavot et le sucre. Faire bouillir pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le mélange se détache de la casserole. Retirer du feu et continuer à remuer jusqu'à refroidissement complet, puis ajouter la noix de coco. Remuer jusqu'à consistance lisse.

3. Placer la crème sur une assiette puis une couche de crème vanille que l'on arase au couteau passée dans l'eau froide. Puis crème de pavot, et crème vanille et crème de pavot.

4. Pour le glaçage, cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans un bol. Faire bouillir la crème et, quand elle bout, la verser sur le chocolat. Laissez reposer 30 secondes puis remuez jusqu'à ce que le chocolat fonde. On obtient une crème fine que l'on verse sur le gâteau. Laissez-le ainsi pendant au moins 6 heures, puis coupez-le.


Cake aux pommes caramélisées, bananes et crème vanille

Enduire le moule à cake de papier sulfurisé, puis graisser le papier avec du beurre.

Saupoudrez les 3 cuillères à soupe de sucre dans la poêle, puis placez les tranches de pomme sur toute la surface du plateau. Nous les distribuons sous forme de fleur.

Mettez la plaque dans le four préchauffé à feu moyen pour caraméliser les pommes.

Pendant que les pommes sont au four, préparez la composition du dessus : mélangez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le lait, l'huile et la farine mélangée à la levure chimique. Divisez la composition obtenue en 3 et faites cuire 3 plans de travail (feuilles). Si tu veux tu peux tout mettre, et à la fin couper le haut en 3.

Une fois les pommes ramollies (environ après 10-15 minutes), sortez la plaque du four et versez sur les pommes 1/3 de la composition de tête obtenue. Mettre la plaque au four et cuire env. 10-15 minutes. Vérifiez avec un cure-dent si le plan de travail est prêt. Retirer et laisser refroidir. Ce sera le premier plan de travail que nous poserons sur l'assiette lorsque nous assemblerons le gâteau.

Faites de même avec le reste de la composition (enfournez 2 autres feuilles, mais sans pommes). Laissez-les refroidir.

Dans un bol ajouter les jaunes et le sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre fonde, puis ajouter progressivement la fécule et bien mélanger sans grumeaux.

Ajouter progressivement le lait et mélanger.

Mettez la casserole sur feu doux et remuez avec un fouet jusqu'à ce que la composition épaississe.

Lorsque la crème est bien liée, ajoutez l'essence de vanille et laissez la crème refroidir. Assemblage : Après refroidissement complet des chapeaux et de la crème, placez le dessus avec les pommes caramélisées sur une assiette. Autour du dessus j'ai mis l'anneau du plateau à gâteau dans lequel j'ai fait cuire le dessus, et sur les bords j'ai mis du papier sulfurisé. Sur le plan de travail, ajoutez la moitié de la quantité de crème, ajoutez le 2ème plan de travail que nous sirop (mélangez l'eau, le sucre et l'essence de vanille), sur le 2ème plan, nous mettons une fine couche de crème et de tranches de banane. Mettez le reste de la crème sur les bananes, et à la fin, nous ajoutons le dernier dessus et le siropons.

Mettez le plateau au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Mélanger le beurre mou avec le sucre en poudre et enrober le gâteau de cette crème. Assurez-vous de bien l'enrober de beurre pour que le fondant adhère bien au gâteau. Gardez 1 cuillère à soupe de beurre pour coller les décors. Vous n'avez pas besoin d'une couche épaisse, je pense que j'en ai mis un peu plus et ça aurait dû être mieux nivelé. Sur certains sites j'ai lu qu'on pouvait aussi napper le gâteau d'une fine couche de confiture, ainsi le fondant adhérera bien au gâteau. Après avoir recouvert le gâteau de crème au beurre, nous le remettons au réfrigérateur et le laissons jusqu'à ce que le beurre durcisse. Modelage fondant : Saupoudrer de sucre glace sur la table de travail.

Sortez le fondant de l'emballage et pétrissez-le un peu avec du sucre en poudre.

À l'aide d'un twister, nous étalons légèrement le fondant, de sorte qu'il ait une épaisseur d'env. 5 mm, il ne doit pas être trop fin car sinon il cassera.

Assurez-vous que lorsque vous étalez la feuille de fondant, la table de travail est saupoudrée de sucre en poudre, sinon vous risquez que le fondant colle à la table.

Après avoir étalé la feuille de fondant, roulez-la délicatement sur le rouleau à pâtisserie, puis roulez-la délicatement sur le gâteau, en commençant par une extrémité du gâteau pour vous assurer qu'elle le recouvre complètement.

Après l'avoir recouvert de fondant, nivelez-le un peu et coupez l'excédent de fondant sur les bords. Le mien n'était pas exactement étiré.

Décorez-le à votre goût et votre imagination. J'ai collé des feuilles de gaufrettes et des fleurs, des papillons en sucre et, comme il me restait un peu de fondant, j'ai aussi fait des perles. Pour coller les décors, graissez-les au dos avec un peu de crème au beurre confite. Au frigo, le beurre va durcir et les décors vont bien coller au fondant.

J'ai fait la couronne jaune avec un crayon de décoration spécial glaçure, également du Dr Oetker. J'espère qu'il sera utile.


Gâteau aux pommes avec des feuilles de farine complète

Bien que j'aurais préparé un gâteau avec de la crème ness samedi, je sais que mes enfants adorent les gâteaux aux pommes ou au fromage cottage, alors j'ai abandonné.

Un gâteau qui fond dans la bouche, plein de goût et d'arôme.

[titre des ingrédients = & # 8221Ingrediente Gâteau aux pommes avec des feuilles de farine complète & # 8221]

  • Pour les feuilles
  • 200 gr de beurre
  • un oeuf et un jaune
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 450-500 gr de farine complète
  • sucre vanillé
  • un peu de lait froid
  • Un peu de sel
  • Remplissage
  • 12 pommes
  • 30 gr de beurre
  • 7 cuillères à soupe de sucre
  • zeste de citron râpé
  • anason stelat
  • cannelle
  • une cuillère à café d'extrait de vanille

Sucre en poudre pour saupoudrer à la fin

[Titre des instructions = & # 8221Préparation Gâteau aux pommes et feuilles de farine complète & # 8221]


Bon dessert aux pommes dont on ne se lasse pas & # 8211 Un gâteau de rêve

Il ne se compare à aucun autre dessert aux pommes - Le meilleur gâteau aux pommes et crème bouillie - Pour le préparer vous-même, vous avez besoin des ingrédients suivants :

Ingrédients de la pâte :

  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de crème sure
  • 400g de beurre
  • 300g de sucre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 700 g de farine
  • sel

Ingrédients de la crème :

  • 700 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à soupe d'amidon
  • 8 cuillères à soupe de sucre
  • vanille

Ingrédients pour la garniture :

Mode de préparation :

1. Pour commencer, nous préparons la pâte. Dans un bol, ajouter la farine et le beurre râpé. Bien mélanger, ajouter la levure, l'oeuf, la crème et le sucre. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène.

2. Nous enveloppons la pâte dans une pellicule plastique et la mettons au réfrigérateur.

3. Pour la crème, à l'aide d'un batteur battez les œufs. Ajouter le sucre, la fécule et la vanille. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait, mélanger et porter la crème à ébullition à feu doux. Mélangez jusqu'à obtenir une crème épaisse et fine.

4. Dans une plaque allant au four recouverte d'huile, ajouter la moitié de la pâte. A l'aide de vos mains, formez une bordure et avec une fourchette, piquez la pâte.

5. À l'aide d'un couteau, épluchez les pommes et nettoyez-les des graines. Nous les coupons en tranches et les ajoutons au plateau.

6. Par dessus, ajoutez la crème préalablement préparée. A la fin, ajoutez la seconde moitié de la pâte et formez une grille. Cuire le gâteau à 180 degrés pendant 40 minutes.


Gâteau à la vanille avec feuilles et crème


Gâteau aux feuilles et crème à la vanille

Gâteau aux feuilles et crème à la vanille un savoureux gâteau maison préparé avec des ingrédients à la portée de tous.
J'ai fait une combinaison de feuilles, de crème et de glaçages selon mon goût et mon imagination et sur le mot qu'un gâteau délicieux ce que je vous recommande d'essayer!

Gâteau aux feuilles et crème à la vanille-Ingrédients

2 était blanc
7 œufs
7 lg de farine
7 lg de sucre
vanille
Feuille de cacao
4 œufs
3 l de farine
4 lg de sucre
1 lg de cacao
essence de rhum
Crème à la vanille
900 ml de lait
3 jaunes
100 g de fécule de maïs
300g de sucre
graines d'une gousse de vanille
125 g de beurre 82% MG

Caramel
3 lg de sucre
100 ml de crème liquide
30g de beurre
Glaçage au chocolat
70g de chocolat
50 ml de crème liquide
20g de beurre
Paillettes de chocolat blanc et noir

Gâteau à la vanille avec crème et crème-Préparation

Feuille de cacao
Séparez les œufs.
Battre les blancs d'œufs avec 2 lg de sucre et les jaunes avec 2 lg de sucre.
Mélanger les blancs d'œufs avec les jaunes par de légers mouvements puis ajouter la farine tamisée avec le cacao en l'incorporant facilement.
Étaler sur du papier sulfurisé en une couche uniforme et cuire au four préchauffé à 175 degrés C, pendant 15-17 minutes selon l'épaisseur de la plaque. Une fois la feuille refroidie, retirez le papier de sa base.
Draps blancs
Séparer les blancs d'œufs des jaunes
Fouettez les blancs d'œufs puis ajoutez progressivement 4 lg de sucre en continuant de mélanger jusqu'à incorporation. Les jaunes sont mélangés avec 3 lg de sucre et de vanille.
Mélangez les blancs d'œufs avec les jaunes par de légers mouvements puis ajoutez la farine tamisée en l'incorporant facilement.Répartissez la composition en deux, étalez-la sur du papier sulfurisé en une couche uniforme et enfournez au four préchauffé à 175 degrés C pendant 15-17 minutes en fonction de l'épaisseur de la feuille, laissez-la refroidir puis retirez le papier du support.

Crème à la vanille

Mélanger les jaunes avec le sucre, les graines de gousse de vanille et la fécule, ajouter progressivement le lait froid et mélanger au batteur. La composition est bouillie à bonne température en remuant constamment avec un fouet jusqu'à épaississement.Laisser refroidir puis ajouter le beurre battu en mélangeant jusqu'à incorporation.
La crème est divisée en trois.
Caramel
Faire fondre le sucre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur cuivrée, ajouter le beurre, mélanger puis ajouter la chantilly.
Remuez à feu doux jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.
Laisser refroidir.
Glaçage au chocolat
Le chocolat cassé en petits morceaux est placé dans un bol au bain-marie avec de la crème liquide et du beurre.
Homogénéiser jusqu'à obtenir un glaçage fluide.
Le glaçage est préparé juste avant le glaçage de la feuille.

Gâteau aux feuilles et crème vanille-Assemblage

Les feuilles blanches sont glacées - une au chocolat et une au caramel.
Une fois les glaçages durcis, étalez une partie de la crème vanille sur la feuille de glaçage au caramel, posez la feuille de cacao dessus.
On continue avec la deuxième partie de la crème sur laquelle on pose la feuille avec le glaçage au chocolat.
Couvrir le gâteau d'une pellicule plastique, placer un râpe dessus et mettre un poids dessus.
Conserver dans un endroit frais pendant quelques heures.
Retirez le papier d'aluminium, étalez-le sur le dessus avec un tiers de la crème, saupoudrez-le de copeaux de chocolat blanc et noir puis avec un couteau chauffant, coupez-le en petits gâteaux.


Crème à la vanille

Cette crème à la vanille convient à divers desserts, que ce soit en accompagnement de morceaux de gâteau au chocolat ou en accompagnement de tartes, ou entre des feuilles de crème ou elle peut être un dessert lui-même, sans aucun problème. C'est facile à faire. Pour 10 portions, vous avez besoin d'une tasse et demie de lait sucré, une gousse de vanille, trois cuillères à soupe de cassonade, trois cuillères à soupe d'amidon et cinq jaunes d'œufs.

Fendre la gousse de vanille et en retirer les graines avec un petit couteau.

Mettre le lait, le sucre et les gousses de vanille et les graines de vanille dans une casserole sur feu doux.

Mélanger l'amidon et les jaunes jusqu'à consistance lisse.

Une fois le lait réchauffé, ajoutez-le progressivement à la crème aux œufs et à la fécule. D'abord une cuillère à soupe à la fois.

Après les trois ou quatre premières cuillères à soupe, vous pouvez verser le lait (pas chaud).

Mettez la casserole avec le mélange sur feu vif pendant deux à trois minutes. Remuez toujours.

Lorsque le mélange commence à bouillir, retirez la casserole du feu et placez-la avec le fond dans un bol d'eau froide. Remuez dans la casserole pendant encore une minute jusqu'à ce que la crème épaississe.


Gâteau aux pommes

Ce gâteau de crêpes aux pommes et crème vanille a été réalisé, et affiché, de loin. Chocolat maison en feuilles de gaufrette. Recettes de pommes & # 8211 910 recettes & # 8211 Recettes Cookpad Cookpad. Duveteux parisien comme un nuage, parfumé. Vous pouvez l'appeler & quottarta aux pommes et à la crème à la vanille & quot, mais je l'ai fait. Gâteau aux pommes, recette simple, étape par étape. Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie dans une feuille ronde, la mettre dans le plateau. Une vieille recette de gâteau aux pommes du temps de grand-mère. Le dessus est moelleux et moelleux, la crème est une crème onctueuse aux œufs et à la vanille.

GÂTEAU AVEC FEUILLE DE SUCRE BRLÉE ET CRÈME À LA VANILLE. Préparez des feuilles au dos du plateau pour le Trio Cake aux pommes et la recette. Verser sur la garniture aux pommes, la deuxième feuille de pandispan et dessus la crème vanille.


Mode de préparation :

Feuilles : Dans un bol, mélanger l'eau minérale, l'huile, le sucre, le zeste d'orange râpé et tourner doucement avec un fouet jusqu'à ce que le sucre fonde un peu.
On tamise la farine, on commence à mettre progressivement le liquide jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène, mais comme une pâte à modeler on peut facilement la façonner.

Divisez la pâte en 4 parts égales. Nous étalons la première feuille avec le twister aussi finement que possible.

Beurrez le dos d'une plaque à margarine, tapissez-la de papier sulfurisé et placez la première feuille.

Piquez-le avec une fourchette d'un endroit à l'autre, mettez-le dans le four chaud pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'il sèche un peu.

Quand c'est prêt, sortez-le sur un fond en bois ou dans un autre plateau. On fait de même avec les 3 autres.


Nous avons préparé une recette de gâteau aux feuilles et à la crème à la vanille, idéale pour les week-ends, lorsque vous avez plus de temps libre pour préparer un délice culinaire.

Ingrédients pour le gâteau aux feuilles de vanille et à la crème :

pour la crème pâtissière :

250 millilitres de lait
1/4 gousse de vanille, graines enlevées
60 grammes de jaune d'oeuf
62 grammes de sucre en poudre
10 grammes de poudre de pudding à la vanille
15 grammes de farine de maïs
25 grammes de beurre

pour la crème vanille :

450 grammes de crème pâtissière (voir ci-dessus)
50 grammes de crème

feuilles de brick au beurre
sucre en poudre
une poignée d'amandes effilées

Étapes pour préparer le gâteau aux feuilles et à la crème à la vanille :

1. Pour la crème pâtissière, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille et les graines dans une casserole à fond épais. Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs, le sucre, la poudre à crème pâtissière et la farine de maïs. Ajouter 1/3 du lait chaud à la composition et bien mélanger.

2. Retirez la gousse de vanille de la poêle. Portez à nouveau le lait à ébullition en versant le mélange avec les jaunes. Bien mélanger et éteindre le feu en ajoutant le beurre.

3. Mettre la crème pâtissière dans un récipient et couvrir d'un film alimentaire.

4. Pour la crème à la vanille, battre la crème pâtissière jusqu'à consistance lisse, à l'aide d'un fouet et ajouter légèrement la crème.

5. Rouler les feuilles de brick, à 1,5 mm d'épaisseur, et piquer à la fourchette partout. Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie, sur laquelle vous posez un papier sulfurisé, puis posez un autre papier sulfurisé sur le dessus et couvrez d'une plaque plate.

6. Laisser au four à 190 degrés Celsius / 170 degrés Celsius four avec ventilation / gaz étape 5, selon les instructions sur l'emballage. Sortez les feuilles de brick du four, puis montez la température à 240 degrés Celsius / four à 220 degrés Celsius avec ventilation / étage 9 au gaz.

7. Mettez de côté la plaque supplémentaire et le papier sulfurisé, repérez la partie la plus plate de la pâte et saupoudrez de sucre en poudre. Remettez au four quelques minutes, le temps que le sucre en poudre caramélise.

8. Une fois la pâte sortie du four, laissez-la refroidir un peu avant de la couper en trois bandes égales. Lorsqu'elle est complètement froide, mettez la moitié de la crème sur une bande. Ajouter la deuxième couche de feuilles, puis mettre le reste de crème et la dernière bande de feuilles. Appuyez fermement.

9. A l'aide d'un couteau spatule, étalez la crème égouttée lors des étapes précédentes sur les parois du gâteau. Couvrir les côtés avec des flocons d'amandes pour créer une finition plate. Laissez le gâteau au congélateur jusqu'à ce qu'il soit partiellement congelé, puis transférez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Saupoudrez un peu de sucre glace au moment de servir.