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Comment Darden s'attaque à la refonte de la chaîne d'approvisionnement

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Alors que Darden Restaurants Inc. s'efforce de maintenir la baisse des ventes de ses grandes marques Olive Garden et Red Lobster, la plus grande entreprise de restauration décontractée du pays continue d'utiliser des technologies plus récentes pour augmenter ses résultats.

Darden, grâce à l'automatisation de sa chaîne d'approvisionnement, espère à long terme économiser 40 à 45 millions de dollars par an, a déclaré le porte-parole de Darden, Rich Jeffers, qui a souligné que l'initiative est en cours. Darden, qui a des revenus d'environ 8 milliards de dollars par an, dépense plus de 3 milliards de dollars en capital et en produits alimentaires chaque année.

"C'est une initiative complexe et pluriannuelle qui a débuté en 2010 et qui prendra plusieurs années à compléter", a déclaré Jeffers dans une interview par e-mail avec NRN. "Nous continuons à bien progresser, mais nous ne sommes pas prêts à proposer une date d'achèvement définitive."

L'initiative est vaste, allant de la modification de la façon dont l'entreprise gère les stocks dans ses centres de distribution à l'adoption des normes les plus récentes en matière de gestion de la chaîne d'approvisionnement.

Par exemple, a déclaré Jeffers, Darden, basé à Orlando, en Floride, utilise les normes de la spécification générale 1. « Nous adoptons le code-barres GS1 pour tous les produits livrés aux restaurants », a-t-il déclaré. « Et nous déployons des outils de gestion des stocks supplémentaires (logiciels) que nos restaurateurs peuvent utiliser. »

En mai, Darden a promu Jim Lawrence au poste de directeur de la chaîne d'approvisionnement. Il a succédé à Barry Moullet, qui a démissionné après 16 ans dans l'entreprise. À l'époque, Drew Madsen, président et chef de l'exploitation de Darden, a déclaré : « Jim veillera à ce que l'équipe améliore continuellement les capacités de notre chaîne d'approvisionnement afin qu'elle reste un avantage concurrentiel pour Darden. »

Lawrence, qui a rejoint Darden en 1995, devait poursuivre les initiatives de l'entreprise, y étant cadre de la chaîne d'approvisionnement depuis 2000. Il n'était pas disponible pour un entretien.

"Historiquement, Darden a été supérieur à de nombreuses autres entreprises de restauration, en termes de chaîne d'approvisionnement", a déclaré Lynne Collier, analyste chez Sterne Agee, qui a cité le travail de Darden dans le développement de fermes piscicoles à l'échelle internationale "qui ont été à l'avant-garde . "

La société a annoncé plus tôt cette année un projet d'investissement dans la création d'une ferme de homard en Malaisie.

"Ce sont en quelque sorte les McDonald's de la restauration décontractée", a déclaré Collier à propos de Darden, "parce qu'ils ont devancé la plupart de leurs concurrents sur le front de la chaîne d'approvisionnement".

Collier a noté que bien que le chiffre d'affaires ait parfois été décevant pour les restaurants de Darden, en particulier Olive Garden, "ils en sortent toujours". Elle a ajouté: "Lorsque le résultat est plus incertain, comme c'est le cas actuellement, il est logique de se concentrer davantage sur le résultat et d'essayer de contrôler cette structure de coûts."

La technologie de la chaîne d'approvisionnement de Darden fonctionnera éventuellement avec les initiatives technologiques plus larges et plus axées sur le consommateur de la société annoncées lors de sa réunion d'investisseurs en février. "La technologie orientée client sera intégrée à nos systèmes d'exploitation de restaurant", a déclaré Jeffers.

De plus, l'entreprise prévoit de poursuivre sa stratégie de distribution, où Darden détient l'inventaire et les distributeurs sont mandatés pour le gérer et le transporter. « Darden Direct Supply (DDS) est un élément majeur de cette initiative », a déclaré Jeffers. « Neuf de nos 11 centres de distribution sont des centres DDS, et l'impact a été homogène. »

Darden Restaurants Inc. possède et exploite plus de 1 990 restaurants décontractés, dont les chaînes Red Lobster, Olive Garden, LongHorn Steakhouse, The Capital Grille, Bahama Breeze, Seasons 52 et Eddie V's.

Contactez Ron Ruggless à [email protected]
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Consumer Reports publie les notes des restaurants

Neuf chaînes ont obtenu des notes particulièrement élevées dans l'enquête de Consumer Reports sur les restaurants assis, qui sera publiée dans le numéro d'août du magazine.

Consumer Reports a déclaré avoir interrogé 47 565 lecteurs qui ont mangé un total de 110 517 repas dans 102 chaînes de restaurants avec service à table. Biaggi's Ristorante Italiano, Black Angus Steakhouse, Bob Evans, Bravo Cucina Italiana, First Watch, J. Alexander's, Le Peep, Elmer's et Fatz Eatz & Drinkz étaient les chaînes les mieux classées, a déclaré Yonkers, NY-based Consumer Reports en publiant le 2012 résultats de l'enquête jeudi.

Ces marques ont reçu des notes élevées pour les quatre principaux attributs de l'enquête : goût, valeur, service et humeur. Et ils ont été félicités dans les trois autres domaines clés de la variété du menu, de la propreté et de l'absence de bruit.

Les chaînes les moins bien notées étaient Friendly's et Waffle House, qui, selon Consumer Reports, "ont obtenu des notes faibles pour la propreté et l'humeur". et le bruit."

L'enquête a également noté plus d'informations nutritionnelles sur les menus à service complet que par le passé. "Depuis notre précédent rapport sur les restaurants, nous constatons que de nombreuses autres chaînes fournissent des informations nutritionnelles détaillées sur les aliments qu'elles servent, des choix de menus plus sains et des détails sur la provenance de leurs ingrédients", a déclaré Tod Marks, rédacteur en chef des projets de Consumer Reports, dans un déclaration.

Les répondants au sondage ont désigné First Watch et Legal Seafoods comme étant les plus susceptibles d'offrir des plats sains. Les moins susceptibles de vendre des plats sains étaient Buffalo Wild Wings, Quaker Steak & Lube, Waffle House, Hooters et Johnny Rockets, selon l'enquête.

Pour le rapport qualité-prix, Consumer Reports a déclaré que seul le Cheddar's Casual Cafe, qui vante la « nourriture toujours abordable », a reçu la meilleure note, et seulement 19 chaînes ont reçu des notes particulièrement élevées pour la nourriture savoureuse.

Les lecteurs de Consumer Reports ont trouvé qu'un quart de leurs visites au restaurant étaient « trop bruyantes ». Parmi les chaînes les plus sujettes aux plaintes concernant le bruit figuraient Texas Roadhouse, Hard Rock Cafe, Buffalo Wild Wings et Pappadeaux Seafood Kitchen.

Les répondants au sondage se sont plaints du service au Hard Rock Cafe, au Buffalo Wild Wings Grill & Bar, au Chevys Fresh Mex et à Benihana.

Les répondants de Consumer Reports étaient également des bennes légères. "Pendant environ 20 pour cent des visites, les clients ont laissé un pourboire de moins de 15 pour cent pendant deux pour cent des visites, ils en ont laissé moins de 10 pour cent", a déclaré Consumer Reports sur son site Web.

"Les chaînes avec le pourcentage le plus élevé de pourboires inférieurs à 15% étaient Applebee's, Buffalo Wild Wings, Cheddar's, Country Kitchen, Don Pablo's, El Torito, Joe's Crab Shack, Logan's Roadhouse, Lone Star Steakhouse, McGrath's, Shari's et Shoney's. "

Les évaluations complètes des restaurants sur les 102 chaînes sont dans le numéro d'août de Consumer Reports ou en ligne sur www.ConsumerReports.org, basé sur les abonnés.

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Consumer Reports publie les notes des restaurants

Neuf chaînes ont obtenu des notes particulièrement élevées dans l'enquête de Consumer Reports sur les restaurants assis, qui sera publiée dans le numéro d'août du magazine.

Consumer Reports a déclaré avoir interrogé 47 565 lecteurs qui ont mangé un total de 110 517 repas dans 102 chaînes de restaurants avec service à table. Biaggi's Ristorante Italiano, Black Angus Steakhouse, Bob Evans, Bravo Cucina Italiana, First Watch, J. Alexander's, Le Peep, Elmer's et Fatz Eatz & Drinkz étaient les chaînes les mieux classées, a déclaré Yonkers, NY-based Consumer Reports en publiant le 2012 résultats de l'enquête jeudi.

Ces marques ont reçu des notes élevées pour les quatre principaux attributs de l'enquête : goût, valeur, service et humeur. Et ils ont été félicités dans les trois autres domaines clés de la variété du menu, de la propreté et de l'absence de bruit.

Les chaînes les moins bien notées étaient Friendly's et Waffle House, qui, selon Consumer Reports, "ont obtenu des notes faibles pour la propreté et l'humeur". et le bruit."

L'enquête a également noté plus d'informations nutritionnelles sur les menus à service complet que par le passé. "Depuis notre précédent rapport sur les restaurants, nous constatons que de nombreuses autres chaînes fournissent des informations nutritionnelles détaillées sur les aliments qu'elles servent, des choix de menus plus sains et des détails sur la provenance de leurs ingrédients", a déclaré Tod Marks, rédacteur en chef des projets de Consumer Reports, dans un déclaration.

Les répondants au sondage ont désigné First Watch et Legal Seafoods comme étant les plus susceptibles d'offrir des plats sains. Les moins susceptibles de vendre des plats sains étaient Buffalo Wild Wings, Quaker Steak & Lube, Waffle House, Hooters et Johnny Rockets, selon l'enquête.

Pour le rapport qualité-prix, Consumer Reports a déclaré que seul le Cheddar's Casual Cafe, qui vante une "nourriture toujours abordable", a reçu la meilleure note, et seulement 19 chaînes ont reçu des notes particulièrement élevées pour la nourriture savoureuse.

Les lecteurs de Consumer Reports ont trouvé qu'un quart de leurs visites au restaurant étaient « trop bruyantes ». Parmi les chaînes les plus sujettes aux plaintes concernant le bruit figuraient Texas Roadhouse, Hard Rock Cafe, Buffalo Wild Wings et Pappadeaux Seafood Kitchen.

Les répondants au sondage se sont plaints du service au Hard Rock Cafe, au Buffalo Wild Wings Grill & Bar, au Chevys Fresh Mex et à Benihana.

Les répondants de Consumer Reports étaient également des bennes légères. "Pendant environ 20 pour cent des visites, les clients ont laissé un pourboire de moins de 15 pour cent pendant deux pour cent des visites, ils en ont laissé moins de 10 pour cent", a déclaré Consumer Reports sur son site Web.

"Les chaînes avec le pourcentage le plus élevé de pourboires inférieurs à 15% étaient Applebee's, Buffalo Wild Wings, Cheddar's, Country Kitchen, Don Pablo's, El Torito, Joe's Crab Shack, Logan's Roadhouse, Lone Star Steakhouse, McGrath's, Shari's et Shoney's. "

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Ces marques ont reçu des notes élevées pour les quatre principaux attributs de l'enquête : goût, valeur, service et humeur. Et ils ont été félicités dans les trois autres domaines clés de la variété du menu, de la propreté et de l'absence de bruit.

Les chaînes les moins bien notées étaient Friendly's et Waffle House, qui, selon Consumer Reports, "ont obtenu des notes faibles pour la propreté et l'humeur". et le bruit."

L'enquête a également noté plus d'informations nutritionnelles sur les menus à service complet que par le passé. "Depuis notre précédent rapport sur les restaurants, nous constatons que de nombreuses autres chaînes fournissent des informations nutritionnelles détaillées sur les aliments qu'elles servent, des choix de menus plus sains et des détails sur la provenance de leurs ingrédients", a déclaré Tod Marks, rédacteur en chef des projets de Consumer Reports, dans un déclaration.

Les répondants au sondage ont désigné First Watch et Legal Seafoods comme étant les plus susceptibles d'offrir des plats sains. Les moins susceptibles de vendre des plats sains étaient Buffalo Wild Wings, Quaker Steak & Lube, Waffle House, Hooters et Johnny Rockets, selon l'enquête.

Pour le rapport qualité-prix, Consumer Reports a déclaré que seul le Cheddar's Casual Cafe, qui vante la « nourriture toujours abordable », a reçu la meilleure note, et seulement 19 chaînes ont reçu des notes particulièrement élevées pour la nourriture savoureuse.

Les lecteurs de Consumer Reports ont trouvé qu'un quart de leurs visites au restaurant étaient « trop bruyantes ». Parmi les chaînes les plus sujettes aux plaintes concernant le bruit figuraient Texas Roadhouse, Hard Rock Cafe, Buffalo Wild Wings et Pappadeaux Seafood Kitchen.

Les répondants au sondage se sont plaints du service au Hard Rock Cafe, au Buffalo Wild Wings Grill & Bar, au Chevys Fresh Mex et à Benihana.

Les répondants de Consumer Reports étaient également des bennes légères. "Pendant environ 20% des visites, les clients ont laissé un pourboire de moins de 15% pendant 2% des visites, ils en ont laissé moins de 10%", a déclaré Consumer Reports sur son site Web.

"Les chaînes avec le pourcentage le plus élevé de pourboires inférieurs à 15% étaient Applebee's, Buffalo Wild Wings, Cheddar's, Country Kitchen, Don Pablo's, El Torito, Joe's Crab Shack, Logan's Roadhouse, Lone Star Steakhouse, McGrath's, Shari's et Shoney's. "

Les évaluations complètes des restaurants sur les 102 chaînes sont dans le numéro d'août de Consumer Reports ou en ligne sur www.ConsumerReports.org, basé sur les abonnés.

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Ces marques ont reçu des notes élevées pour les quatre principaux attributs de l'enquête : goût, valeur, service et humeur. Et ils ont été félicités dans les trois autres domaines clés de la variété du menu, de la propreté et de l'absence de bruit.

Les chaînes les moins bien notées étaient Friendly's et Waffle House, qui, selon Consumer Reports, "ont obtenu des notes faibles pour la propreté et l'humeur". et le bruit."

L'enquête a également noté plus d'informations nutritionnelles sur les menus à service complet que par le passé. "Depuis notre précédent rapport sur les restaurants, nous constatons que de nombreuses autres chaînes fournissent des informations nutritionnelles détaillées sur les aliments qu'elles servent, des choix de menus plus sains et des détails sur la provenance de leurs ingrédients", a déclaré Tod Marks, rédacteur en chef des projets de Consumer Reports, dans un déclaration.

Les répondants au sondage ont désigné First Watch et Legal Seafoods comme étant les plus susceptibles d'offrir des plats sains. Les moins susceptibles de vendre des plats sains étaient Buffalo Wild Wings, Quaker Steak & Lube, Waffle House, Hooters et Johnny Rockets, selon l'enquête.

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Les répondants de Consumer Reports étaient également des bennes légères. "Pendant environ 20 pour cent des visites, les clients ont laissé un pourboire de moins de 15 pour cent pendant deux pour cent des visites, ils en ont laissé moins de 10 pour cent", a déclaré Consumer Reports sur son site Web.

"Les chaînes avec le pourcentage le plus élevé de pourboires inférieurs à 15% étaient Applebee's, Buffalo Wild Wings, Cheddar's, Country Kitchen, Don Pablo's, El Torito, Joe's Crab Shack, Logan's Roadhouse, Lone Star Steakhouse, McGrath's, Shari's et Shoney's. "

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Ces marques ont reçu des notes élevées pour les quatre principaux attributs de l'enquête : goût, valeur, service et humeur. Et ils ont été félicités dans les trois autres domaines clés de la variété du menu, de la propreté et de l'absence de bruit.

Les chaînes les moins bien notées étaient Friendly's et Waffle House, qui, selon Consumer Reports, "ont obtenu des notes faibles pour la propreté et l'humeur". et le bruit."

L'enquête a également noté plus d'informations nutritionnelles sur les menus à service complet que par le passé. "Depuis notre précédent rapport sur les restaurants, nous constatons que de nombreuses autres chaînes fournissent des informations nutritionnelles détaillées sur les aliments qu'elles servent, des choix de menus plus sains et des détails sur la provenance de leurs ingrédients", a déclaré Tod Marks, rédacteur en chef des projets de Consumer Reports, dans un déclaration.

Les répondants au sondage ont désigné First Watch et Legal Seafoods comme étant les plus susceptibles d'offrir des plats sains. Les moins susceptibles de vendre des plats sains étaient Buffalo Wild Wings, Quaker Steak & Lube, Waffle House, Hooters et Johnny Rockets, selon l'enquête.

Pour le rapport qualité-prix, Consumer Reports a déclaré que seul le Cheddar's Casual Cafe, qui vante la « nourriture toujours abordable », a reçu la meilleure note, et seulement 19 chaînes ont reçu des notes particulièrement élevées pour la nourriture savoureuse.

Les lecteurs de Consumer Reports ont trouvé qu'un quart de leurs visites au restaurant étaient « trop bruyantes ». Parmi les chaînes les plus sujettes aux plaintes concernant le bruit figuraient Texas Roadhouse, Hard Rock Cafe, Buffalo Wild Wings et Pappadeaux Seafood Kitchen.

Les répondants au sondage se sont plaints du service au Hard Rock Cafe, au Buffalo Wild Wings Grill & Bar, au Chevys Fresh Mex et à Benihana.

Les répondants de Consumer Reports étaient également des bennes légères. "Pendant environ 20 pour cent des visites, les clients ont laissé un pourboire de moins de 15 pour cent pendant deux pour cent des visites, ils en ont laissé moins de 10 pour cent", a déclaré Consumer Reports sur son site Web.

"Les chaînes avec le pourcentage le plus élevé de pourboires inférieurs à 15% étaient Applebee's, Buffalo Wild Wings, Cheddar's, Country Kitchen, Don Pablo's, El Torito, Joe's Crab Shack, Logan's Roadhouse, Lone Star Steakhouse, McGrath's, Shari's et Shoney's. "

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Ces marques ont reçu des notes élevées pour les quatre principaux attributs de l'enquête : le goût, la valeur, le service et l'humeur. Et ils ont été félicités dans les trois autres domaines clés de la variété du menu, de la propreté et de l'absence de bruit.

Les chaînes les moins bien notées étaient Friendly's et Waffle House, qui, selon Consumer Reports, "ont obtenu des notes faibles pour la propreté et l'humeur". et le bruit."

L'enquête a également noté plus d'informations nutritionnelles sur les menus à service complet que par le passé. "Depuis notre précédent rapport sur les restaurants, nous constatons que de nombreuses autres chaînes fournissent des informations nutritionnelles détaillées sur les aliments qu'elles servent, des choix de menus plus sains et des détails sur la provenance de leurs ingrédients", a déclaré Tod Marks, rédacteur en chef des projets de Consumer Reports, dans un déclaration.

Les répondants au sondage ont désigné First Watch et Legal Seafoods comme étant les plus susceptibles d'offrir des plats sains. Les moins susceptibles de vendre des plats sains étaient Buffalo Wild Wings, Quaker Steak & Lube, Waffle House, Hooters et Johnny Rockets, selon l'enquête.

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Les répondants de Consumer Reports étaient également des bennes légères. "Pendant environ 20 pour cent des visites, les clients ont laissé un pourboire de moins de 15 pour cent pendant deux pour cent des visites, ils en ont laissé moins de 10 pour cent", a déclaré Consumer Reports sur son site Web.

"Les chaînes avec le pourcentage le plus élevé de pourboires inférieurs à 15% étaient Applebee's, Buffalo Wild Wings, Cheddar's, Country Kitchen, Don Pablo's, El Torito, Joe's Crab Shack, Logan's Roadhouse, Lone Star Steakhouse, McGrath's, Shari's et Shoney's. "

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Ces marques ont reçu des notes élevées pour les quatre principaux attributs de l'enquête : goût, valeur, service et humeur. Et ils ont été félicités dans les trois autres domaines clés de la variété du menu, de la propreté et de l'absence de bruit.

Les chaînes les moins bien notées étaient Friendly's et Waffle House, qui, selon Consumer Reports, "ont obtenu des notes faibles pour la propreté et l'humeur". et le bruit."

L'enquête a également noté plus d'informations nutritionnelles sur les menus à service complet que par le passé. "Depuis notre précédent rapport sur les restaurants, nous constatons que de nombreuses autres chaînes fournissent des informations nutritionnelles détaillées sur les aliments qu'elles servent, des choix de menus plus sains et des détails sur la provenance de leurs ingrédients", a déclaré Tod Marks, rédacteur en chef des projets de Consumer Reports, dans un déclaration.

Les répondants au sondage ont désigné First Watch et Legal Seafoods comme étant les plus susceptibles d'offrir des plats sains. Les moins susceptibles de vendre des plats sains étaient Buffalo Wild Wings, Quaker Steak & Lube, Waffle House, Hooters et Johnny Rockets, selon l'enquête.

Pour le rapport qualité-prix, Consumer Reports a déclaré que seul le Cheddar's Casual Cafe, qui vante la « nourriture toujours abordable », a reçu la meilleure note, et seulement 19 chaînes ont reçu des notes particulièrement élevées pour la nourriture savoureuse.

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Les répondants au sondage se sont plaints du service au Hard Rock Cafe, au Buffalo Wild Wings Grill & Bar, au Chevys Fresh Mex et à Benihana.

Les répondants de Consumer Reports étaient également des bennes légères. "Pendant environ 20 pour cent des visites, les clients ont laissé un pourboire de moins de 15 pour cent pendant deux pour cent des visites, ils en ont laissé moins de 10 pour cent", a déclaré Consumer Reports sur son site Web.

"Les chaînes avec le pourcentage le plus élevé de pourboires inférieurs à 15% étaient Applebee's, Buffalo Wild Wings, Cheddar's, Country Kitchen, Don Pablo's, El Torito, Joe's Crab Shack, Logan's Roadhouse, Lone Star Steakhouse, McGrath's, Shari's et Shoney's. "

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Les chaînes les moins bien notées étaient Friendly's et Waffle House, qui, selon Consumer Reports, "ont obtenu des notes faibles pour la propreté et l'humeur". et le bruit."

L'enquête a également noté plus d'informations nutritionnelles sur les menus à service complet que par le passé. "Depuis notre précédent rapport sur les restaurants, nous constatons que de nombreuses autres chaînes fournissent des informations nutritionnelles détaillées sur les aliments qu'elles servent, des choix de menus plus sains et des détails sur la provenance de leurs ingrédients", a déclaré Tod Marks, rédacteur en chef des projets de Consumer Reports, dans un déclaration.

Les répondants au sondage ont désigné First Watch et Legal Seafoods comme étant les plus susceptibles d'offrir des plats sains. Les moins susceptibles de vendre des plats sains étaient Buffalo Wild Wings, Quaker Steak & Lube, Waffle House, Hooters et Johnny Rockets, selon l'enquête.

Pour le rapport qualité-prix, Consumer Reports a déclaré que seul le Cheddar's Casual Cafe, qui vante la "nourriture toujours abordable", a reçu la meilleure note, et seulement 19 chaînes ont reçu des notes particulièrement élevées pour la nourriture savoureuse.

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Les répondants au sondage se sont plaints du service au Hard Rock Cafe, au Buffalo Wild Wings Grill & Bar, au Chevys Fresh Mex et à Benihana.

Les répondants de Consumer Reports étaient également des bennes légères. "Pendant environ 20 pour cent des visites, les clients ont laissé un pourboire de moins de 15 pour cent pendant deux pour cent des visites, ils en ont laissé moins de 10 pour cent", a déclaré Consumer Reports sur son site Web.

"Les chaînes avec le pourcentage le plus élevé de pourboires inférieurs à 15% étaient Applebee's, Buffalo Wild Wings, Cheddar's, Country Kitchen, Don Pablo's, El Torito, Joe's Crab Shack, Logan's Roadhouse, Lone Star Steakhouse, McGrath's, Shari's et Shoney's. "

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Ces marques ont reçu des notes élevées pour les quatre principaux attributs de l'enquête : goût, valeur, service et humeur. Et ils ont été félicités dans les trois autres domaines clés de la variété du menu, de la propreté et de l'absence de bruit.

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L'enquête a également noté plus d'informations nutritionnelles sur les menus à service complet que par le passé. "Depuis notre précédent rapport sur les restaurants, nous constatons que de nombreuses autres chaînes fournissent des informations nutritionnelles détaillées sur les aliments qu'elles servent, des choix de menus plus sains et des détails sur la provenance de leurs ingrédients", a déclaré Tod Marks, rédacteur en chef des projets de Consumer Reports, dans un déclaration.

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Les répondants de Consumer Reports étaient également des bennes légères. "Pendant environ 20 pour cent des visites, les clients ont laissé un pourboire de moins de 15 pour cent pendant deux pour cent des visites, ils en ont laissé moins de 10 pour cent", a déclaré Consumer Reports sur son site Web.

"Les chaînes avec le pourcentage le plus élevé de pourboires inférieurs à 15% étaient Applebee's, Buffalo Wild Wings, Cheddar's, Country Kitchen, Don Pablo's, El Torito, Joe's Crab Shack, Logan's Roadhouse, Lone Star Steakhouse, McGrath's, Shari's et Shoney's. "

Les évaluations complètes des restaurants sur les 102 chaînes sont dans le numéro d'août de Consumer Reports ou en ligne sur www.ConsumerReports.org, basé sur les abonnés.

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Consumer Reports publie les notes des restaurants

Neuf chaînes ont obtenu des notes particulièrement élevées dans l'enquête de Consumer Reports sur les restaurants assis, qui sera publiée dans le numéro d'août du magazine.

Consumer Reports a déclaré avoir interrogé 47 565 lecteurs qui ont mangé un total de 110 517 repas dans 102 chaînes de restaurants avec service à table. Biaggi's Ristorante Italiano, Black Angus Steakhouse, Bob Evans, Bravo Cucina Italiana, First Watch, J. Alexander's, Le Peep, Elmer's et Fatz Eatz & Drinkz étaient les chaînes les mieux classées, a déclaré Yonkers, NY-based Consumer Reports en publiant le 2012 résultats de l'enquête jeudi.

Those brands received high marks for the survey’s four main attributes: taste, value, service and mood. And they were praised in the three other key areas of menu variety, cleanliness and a lack of noise.

Lower-rated chains were Friendly’s and Waffle House, which Consumer Reports said “drew low marks for cleanliness and mood." The report also noted that that Friendly's was criticized for "lackluster service" and Buffalo Wild Wings Grill & Bar was criticized for "value and noise."

The survey also noted more nutritional information on full-service menus than in the past. “Since our previous restaurant report, we see that many more chains are providing detailed nutritional information about the food they serve, more healthful menu choices and details about where their ingredients come from,” said Tod Marks, Consumer Reports senior projects editor, in a statement.

Survey respondents singled out First Watch and Legal Seafoods as most likely to offer healthful dishes. Least likely to sell healthful fare were Buffalo Wild Wings, Quaker Steak & Lube, Waffle House, Hooters and Johnny Rockets, the survey noted.

For value, Consumer Reports said only Cheddar's Casual Cafe, which touts "always affordable food," received top mark, and only 19 chains received especially high marks for flavorful food.

Consumer Reports readers found a quarter of their restaurant visits were “too noisy.” Among chains more prone to noise complaints were Texas Roadhouse, Hard Rock Cafe, Buffalo Wild Wings and Pappadeaux Seafood Kitchen.

Survey respondents complained about service at Hard Rock Cafe, Buffalo Wild Wings Grill & Bar, Chevys Fresh Mex and Benihana.

Consumer Reports respondents were also light tippers. “During about 20 percent of visits, guests left a tip of less than 15 percent during two percent of visits, they left less than 10 percent,” Consumer Reports said on its website.

“Chains with the highest percentage of tips below 15 percent were Applebee’s, Buffalo Wild Wings, Cheddar’s, Country Kitchen, Don Pablo’s, El Torito, Joe’s Crab Shack, Logan’s Roadhouse, Lone Star Steakhouse, McGrath’s, Shari’s and Shoney’s.”

Complete restaurant ratings on all 102 chains are in Consumer Reports August issue or online at subscriber-based www.ConsumerReports.org.

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