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Tarte aux pommes de terre, oignons et fromage

Tarte aux pommes de terre, oignons et fromage


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Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Nous laissons ensuite reposer environ 15 minutes, pendant que nous préparons la garniture.

Faire revenir l'oignon, le jambon et le bacon dans une cuillère à soupe d'huile. Tempérez seulement jusqu'à ce que l'oignon devienne vitreux, afin qu'il ne devienne pas doré. Battre les œufs et les mélanger avec le romarin finement haché, l'oignon, le jambon et le bacon durci.Mélanger les fromages, puis les verser sur les œufs. Saler et poivrer et mélanger pour homogénéiser la composition.

Étalez la pâte avec votre main dans la forme. Nous l'avons piqué avec une fourchette d'un endroit à l'autre. Mettez les pommes de terre bouillies en dés sur la pâte, puis versez le mélange d'œufs.

Mettre la plaque au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes. C'est tout! Bon appétit!



Tarte aux pommes de terre et au brie.

La tarte aux pommes de terre et brie est une entrée populaire en France, moins répandue dans notre pays malgré le fait que nous ayons les pommes de terre les plus savoureuses au monde.

  • 5 grosses pommes de terre de la même taille
  • 2 oignons (vous pouvez remplacer par la partie blanche du poireau)
  • 3 gros oeufs
  • 200 gr de Brie (avec coque)
  • 150 ml de lait écrémé
  • 150 ml de crème à cuisiner
  • sel, poivre, muscade moulue
  • une cuillère à soupe de beurre (40-50 gr)
  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 1 bouquet de persil vert

Vous pouvez acheter la pâte brisée au frais ou vous pouvez la faire vous-même :

  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre très froid
  • 1 jaune
  • eau glacée
  • une pincée de sel
  • forme de tarte (de préférence avec fond amovible) 26-28 cm de diamètre
  • feuille de travail
  • rouleau à pâtisserie
  • but
  1. Si vous avez décidé de faire la pâte vous-même : mélangez la farine avec le beurre froid coupé en petits cubes jusqu'à choisir une pâte à l'aspect sableux. Mettre le jaune au milieu et commencer à pétrir à la main, en ajoutant un peu d'eau glacée, jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme. Pétrir rapidement, lui donner une forme de boule et envelopper la pâte dans du film alimentaire. Laisser refroidir au moins 30 minutes.

  2. Mettez une casserole de 2 l d'eau et de sel sur le feu.
  3. Eplucher les pommes de terre, les couper en tranches de 4 mm d'épaisseur.
  4. Lorsque l'eau bout, faites bouillir les tranches de pommes de terre pendant 10 minutes. Quand ils sont prêts, retirez-les avec un fouet et laissez-les refroidir et bien égoutter.
  5. Épluchez l'oignon, coupez-le en écailles (je l'avais déjà haché finement dans un autre plat, j'ai utilisé celui-là).
  6. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites bien cuire l'oignon. Il doit perdre son goût piquant et devenir vitreux.
  7. Lorsque vous êtes prêt, ajoutez le persil vert finement haché. Mettez-le de côté.
  8. Dans un bol, bien battre les œufs, puis ajouter le lait, la crème, l'oignon durci (seulement après refroidissement), le sel, le poivre noir fraîchement moulu, la muscade moulue.
  9. Couper le brie en petits cubes. Si vous n'aimez pas le Brie, vous pouvez le remplacer par du Taleggio, du Scamorza, du Comtè, du Gruyère ou, mieux encore, du fromage de chèvre.
  10. Beurrez le moule à tarte et tapissez-le de papier cuisson.
  11. Étaler la feuille de pâte en une couche de 3 mm, la rouler délicatement sur le rouleau à pâtisserie et la placer dans la forme. Bien enduire le fond et les parois du moule avec la pâte, couper l'excédent, puis piquer toute la surface avec une fourchette.
  12. Préchauffer le four à 180 degrés.
  13. Essuyez soigneusement chaque tranche de pomme de terre bouillie.
  14. Placer les tranches de pommes de terre entre les bords vers le centre, en saupoudrant les cubes de fromage entre eux. Superposer les tranches de pommes de terre et former une autre rangée jusqu'à épuisement de tous les ingrédients.
  15. Verser délicatement la crème aux œufs et la crème entre les couches.
  16. Cuire au four 45 minutes.
  17. Lorsque vous êtes prêt, retirez et laissez refroidir sur un gril de cuisine.
  18. Mangez la tarte tiède. Il est idéal pour une collation à la maison, une boîte à lunch, à l'école ou un pique-nique. Il se marie très bien avec une cuillère à soupe de crème fermentée grasse.

Tarte aux oignons caramélisés

Il est assez clair pour moi que j'aime les recettes avec beaucoup d'oignons. Je pense encore avec plaisir au ragoût d'oignons verts et aux légumes verts que je n'ai pas mangés depuis quelques années. Ou le plat d'oignons séchés que ma mère faisait quand elle était enfant.

Ensuite, tous les aliments que vous préparez commencent par & # 8221 2-3 oignons & # 8221, n'est-ce pas ? Et puis une liste d'ingrédients plus ou moins longue, mais on fait certainement un plat classique ou une soupe aux oignons.

Récemment j'ai aussi fait une salade de pommes de terre aux oignons caramélisés, une sorte de salade orientale. Délicieux

J'avais aussi une tarte aux oignons caramélisés sur la liste des recettes à essayer. Je lisais juste la liste et j'imaginais à quoi cela ressemblerait. Un apéritif, un goûter ou comme c'était pour nous aujourd'hui, un déjeuner. J'ai mis une salade d'épinards frais à côté, c'était un délice.

Tarte aux oignons caramélisés

La tarte est basée sur une pâte rapide fabriquée au robot culinaire à partir de farine, de beurre et d'œuf. Une généreuse couche d'oignons durcis et un mélange d'œufs, de yaourt et de fromage sur le dessus. J'ai fait ce mélange mousseux, j'ai bien battu les blancs d'œufs et j'ai ajouté le reste des ingrédients. De plus, j'ai essayé d'incorporer légèrement le mélange d'œufs mousseux parmi les oignons caramélisés déjà placés sur la pâte cuite.

Après avoir cuit la tarte, nous avons à peine réussi à nous abstenir de la couper si chaude. C'était très bon et simple, mais nous l'avons plus apprécié avec de la laitue.


Vidéo: Krõbe ahjukartul (Mai 2022).